Курица-гриль с лемонграссом

🛒 Ингредиенты

• Куриные бёдра (без костей, без кожи) 200 г · 270 ккал
• Лемонграсс 30 г · 10 ккал
• Лук-шалот 20 г · 15 ккал
• Чеснок 15 г · 20 ккал
• Рыбный соус 30 г · 20 ккал
• Соевый соус 15 г · 10 ккал
• Растительное масло 15 г · 130 ккал
• Лаймовый сок 15 г · 5 ккал
• Перец чили «птичий глаз» 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриные бёдра без костей и кожи на более тонкие, равномерные кусочки для быстрого и однородного приготовления.
2. Мелко нарежьте белую часть стеблей лемонграсса, лук-шалот, зубчики чеснока и перец чили «птичий глаз».
3. В миске смешайте нарезанные ароматические ингредиенты с рыбным соусом, соевым соусом, коричневым сахаром, растительным маслом и лаймовым соком для приготовления маринада.
4. Добавьте нарезанную курицу в маринад, убедившись, что каждый кусочек полностью покрыт; маринуйте минимум 30 минут при комнатной температуре или, в идеале, 2-4 часа в холодильнике для более насыщенного вкуса.
5. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры и слегка смажьте решетки маслом, чтобы предотвратить прилипание.
6. Выложите замаринованные кусочки курицы на горячий гриль; готовьте по 4-6 минут с каждой стороны или до готовности и появления красивых подпалин.
7. Снимите курицу с гриля, дайте ей постоять несколько минут, чтобы она сохранила соки, затем подавайте горячей, по желанию украсив свежей зеленью.