Паста с лобстером
🛒 Ингредиенты
- Мясо свежего лобстера 120 г · 112 ккал
- Паста лингвини (отварная) 180 г · 280 ккал
- Оливковое масло 10 г · 87 ккал
- Зубчики чеснока (измельченные) 8 г · 12 ккал
- Лук-шалот (мелко нарезанный) 20 г · 13 ккал
- Консервированные протертые помидоры 150 г · 30 ккал
- Сухое белое вино 40 г · 32 ккал
- Жирные сливки 40 г · 144 ккал
- Свежая петрушка (измельченная) 3 г · 1 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте лобстера: бланшируйте или приготовьте целого лобстера на пару, затем разломайте панцирь, чтобы извлечь все мясо из хвоста и клешней. Грубо нарежьте мясо на кусочки.
- Приготовьте пасту: доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте лингвини и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, отложив 1 стакан воды для пасты перед сливом.
- Обжарьте ароматические продукты: в большой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный лук-шалот и чеснок, готовьте до появления аромата и мягкости, около 2-3 минут.
- Приготовьте соус: влейте белое вино и деглазируйте сковороду, соскребая все пригоревшие кусочки. Добавьте протертые помидоры и тушите 5-7 минут, давая соусу слегка загустеть.
- Соедините и доведите до готовности: вмешайте жирные сливки и отложенное мясо лобстера. Добавьте приготовленную лингвини в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы покрыть соусом. При необходимости добавьте немного оставшейся воды для пасты, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
- Подавайте: приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Щедро украсьте свежей рубленой петрушкой и подавайте немедленно.
