Суп из корня лотоса

🛒 Ингредиенты

• Свиные ребрышки 100 г · 250 ккал
• Корень лотоса 100 г · 74 ккал
• Красные финики (унаби) 7 г · 21 ккал
• Ягоды годжи 2 г · 7 ккал
• Сырой арахис 10 г · 57 ккал
• Имбирь 3 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Бланшируйте свиные ребрышки, отварив их в воде несколько минут, чтобы удалить загрязнения и пену; тщательно промойте под холодной водой.
2. Очистите корень лотоса и нарежьте его толстыми полукруглыми ломтиками; замочите их в воде с небольшим количеством уксуса, чтобы предотвратить потемнение.
3. Быстро промойте красные финики и ягоды годжи; очистите сырой арахис и имбирь перед нарезкой на толстые кусочки.
4. Выложите бланшированные свиные ребрышки, корень лотоса, красные финики, арахис и нарезанный имбирь в большую суповую кастрюлю.
5. Добавьте в кастрюлю примерно 1,8-2 литра воды, убедившись, что все ингредиенты полностью покрыты.
6. Доведите суп до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне от 1,5 до 2 часов, или пока свинина не станет очень мягкой, а корень лотоса — нежным.
7. Добавьте ягоды годжи за последние 15 минут тушения, чтобы они остались пухлыми и ароматными.
8. Приправьте суп солью по вкусу перед подачей горячим, по желанию украсив нарезанным зеленым луком.