Тушеная свинина с рисом
🛒 Ингредиенты
- Тушеная свиная грудинка 100 г · 300 ккал
- Отварной белый рис 200 г · 260 ккал
- Вареное яйцо 60 г · 80 ккал
- Жареный лук-шалот 20 г · 80 ккал
- Светлый соевый соус 24 г · 15 ккал
- Темный соевый соус 6 г · 4 ккал
- Шаосинское вино 20 г · 20 ккал
- Каменный сахар 10 г · 40 ккал
- Порошок пяти специй 1 г · 3 ккал
- Бадьян 1 г · 3 ккал
- Палочка корицы 1 г · 3 ккал
- Белый перец 1 г · 2 ккал
- Вода 50 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте свиную грудинку: Нарежьте свинину небольшими кубиками (около 1,5-2 см). Отварите свинину в воде 5-7 минут для удаления примесей, затем слейте воду и промойте.
- Обжарьте лук-шалот: Тонко нарежьте лук-шалот. Нагрейте растительное масло в кастрюле, добавьте лук-шалот и жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте лук и отложите, сохранив масло.
- Обжарьте свинину: Используя оставшееся масло, добавьте бланшированные кубики свиной грудинки в кастрюлю и обжарьте до легкого золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте ароматизаторы и приправы: Добавьте жареный лук-шалот (немного оставьте для украшения), светлый соевый соус, темный соевый соус, шаосинское вино, каменный сахар, порошок пяти специй, бадьян, палочку корицы, белый перец и воду.
- Тушите свинину: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 90-120 минут, или пока свинина не станет очень мягкой. Добавьте вареные яйца за последние 30 минут, если используете.
- Подача: Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте ароматную тушеную свинину с соусом обильно на горячий отварной белый рис, украсив половинкой вареного яйца и посыпкой из оставшегося жареного лука-шалота.
