Макарона биль Бешамель (Египетская запеканка из пасты)
🛒 Ингредиенты
- Сухие макароны или паста пенне 63 г · 219 ккал
- Нежирный говяжий фарш 63 г · 144 ккал
- Лук репчатый 19 г · 8 ккал
- Чеснок 1 г · 2 ккал
- Томатная паста 9 г · 6 ккал
- Оливковое масло 3 г · 30 ккал
- Несоленое сливочное масло 13 г · 90 ккал
- Пшеничная мука 13 г · 46 ккал
- Цельное молоко 124 г · 76 ккал
- Яйцо крупное 6 г · 9 ккал
- Тертый сыр моцарелла 12 г · 36 ккал
👨🍳 Приготовление
- Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слейте воду и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- Для мясной начинки разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте, разбивая его ложкой, пока он не подрумянится. Вмешайте томатную пасту, щепотку соли, перца и по желанию немного душистого перца или корицы. Готовьте 5-7 минут, затем снимите с огня.
- Для соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Взбейте муку и готовьте 1-2 минуты, чтобы создать ру, следя за тем, чтобы он не подрумянился.
- Постепенно, понемногу, влейте цельное молоко, постоянно взбивая, чтобы избежать комков, пока соус не станет гладким и густым. Приправьте щепоткой соли, перца и тертого мускатного ореха. Снимите с огня и вмешайте яйцо и половину тертой моцареллы до однородной кремообразной консистенции.
- Слегка смажьте форму для выпечки. Распределите тонкий слой соуса бешамель по дну, затем выложите половину отваренных макарон. Сверху выложите всю мясную начинку, затем добавьте оставшиеся макароны.
- Равномерно полейте оставшимся соусом бешамель верхний слой макарон, убедившись, что он полностью покрыт. Посыпьте оставшимся тертым сыром моцарелла.
- Выпекайте 30-40 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей, чтобы слои закрепились.
