Макароны с сыром

🛒 Ингредиенты

• Макароны (рожки) 300 г · 1068 ккал
• Сливочное масло несоленое 40 г · 287 ккал
• Пшеничная мука 40 г · 146 ккал
• Цельное молоко 515 г · 319 ккал
• Острый чеддер, тертый 200 г · 800 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C. Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке; слейте воду и отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку и готовьте 1-2 минуты, пока не образуется однородная паста (ру).
3. Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовалось комочков. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет обратную сторону ложки, около 5-7 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня. Вмешайте тертый чеддер, пока он полностью не растает и не станет однородным. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
5. Добавьте отваренные макароны в сырный соус и тщательно перемешайте. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания объемом 2 литра.
6. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока макароны с сыром не закипят и верх не станет слегка золотисто-коричневым. Подавайте горячим.