Макаронный Шотель Вегетарианский

🛒 Ингредиенты

• Макароны рожки (сухие) 42 г · 146 ккал
• Цельное молоко 83 г · 51 ккал
• Большое яйцо 25 г · 39 ккал
• Тертый сыр Чеддер 25 г · 100 ккал
• Несоленое сливочное масло 5 г · 36 ккал
• Мука универсальная 3 г · 12 ккал
• Лук, мелко нарезанный 17 г · 7 ккал
• Чеснок, измельченный 2 г · 2 ккал
• Шампиньоны, нарезанные 17 г · 4 ккал
• Морковь, тертая 8 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, затем слейте воду и отставьте.
2. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до появления аромата и мягкости, около 3-4 минут.
3. Добавьте нарезанные грибы и тертую морковь в сковороду; готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, затем вмешайте муку.
4. Постепенно вмешайте молоко, взбивая до получения однородного и густого соуса, похожего на бешамель. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
5. Снимите с огня. Вбейте яйца по одному, пока они полностью не вмешаются, затем аккуратно добавьте приготовленные макароны и половину тертого сыра.
6. Выложите макаронную смесь в смазанную маслом форму для запекания. Равномерно посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.
7. Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Дайте немного постоять перед подачей.