Мачбус

🛒 Ингредиенты

• Курица (куски на кости, с кожей) 150 г · 250 ккал
• Рис басмати 100 г · 350 ккал
• Лук репчатый 60 г · 24 ккал
• Помидор 60 г · 11 ккал
• Чеснок 6 г · 9 ккал
• Имбирь 4 г · 3 ккал
• Растительное масло 8 г · 72 ккал
• Кумин (зира) молотый 1 г · 2 ккал
• Кориандр молотый 1 г · 2 ккал
• Куркума молотая 1 г · 1 ккал
• Целые специи (кардамон, гвоздика, черный перец горошком, лавровый лист, сушеный лайм) 0 г · 0 ккал
• Жареный миндаль (для украшения) 10 г · 58 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и замочите рис басмати на 30 минут, затем слейте воду.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный лук и готовьте до глубокой карамелизации и аромата, затем отложите часть для украшения.
3. Добавьте куски курицы в кастрюлю с оставшимся луком и обжарьте со всех сторон до легкой золотистой корочки.
4. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, нарезанные помидоры, все молотые и целые специи в кастрюлю; готовьте 5-7 минут, пока помидоры не размягчатся.
5. Влейте достаточно горячей воды или куриного бульона, чтобы покрыть курицу, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут, пока курица почти не приготовится.
6. Извлеките куски курицы из кастрюли и отложите, сохранив пряный бульон.
7. Добавьте промытый рис басмати в оставшийся бульон в кастрюле, убедитесь, что жидкость покрывает рис примерно на 1-2 см, и отрегулируйте приправы.
8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока рис полностью не приготовится и не впитает всю жидкость.
9. Взрыхлите рис вилкой, затем аккуратно вмешайте приготовленные кусочки курицы.
10. Подавайте горячим, украсив отложенным карамелизированным луком и жареным миндалем.