Мадгут (рис с курицей, приготовленный под давлением)

🛒 Ингредиенты

• Курица (на кости, с кожей) 250 г · 500 ккал
• Рис басмати 100 г · 360 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Помидоры 75 г · 14 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Растительное масло 11 г · 99 ккал
• Целые специи (кардамон, гвоздика, лавровый лист) 2 г · 7 ккал
• Молотые специи (тмин, кориандр, черный перец) 2 г · 8 ккал
• Сушеный лайм (луми) 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте рис басмати и замочите в воде минимум на 20-30 минут, затем слейте воду.
2. В скороварке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте измельченный чеснок и зеленый перец чили, готовьте еще минуту до появления аромата. Затем добавьте кусочки курицы и обжарьте их со всех сторон.
4. Вмешайте нарезанные помидоры, целые специи (кардамон, гвоздика, лавровый лист), молотые специи (тмин, кориандр, черный перец) и соль. Готовьте 5-7 минут, пока помидоры не размягчатся.
5. Добавьте достаточно горячей воды или куриного бульона, чтобы покрыть курицу, примерно 2 стакана. Добавьте сушеный лайм (луми).
6. Закройте крышку скороварки и готовьте под высоким давлением 15-20 минут после достижения полного давления, затем дайте давлению выйти естественным путем.
7. Откройте скороварку, осторожно извлеките приготовленную курицу и сушеный лайм. При необходимости отрегулируйте приправы в бульоне.
8. Добавьте промытый рис басмати в бульон в скороварке. Аккуратно выложите кусочки приготовленной курицы поверх риса.
9. Снова закройте крышку скороварки и готовьте на сильном огне 7-10 минут, или пока рис не приготовится и вся жидкость не впитается. Дайте давлению выйти естественным путем.
10. После полного сброса давления откройте скороварку, аккуратно разрыхлите рис вилкой. Подавайте Мадгут горячим, по желанию украсив свежей кинзой или петрушкой.