Мацзян Мянь (Лапша с Кунжутным Соусом)

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная лапша (отварная) 250 г · 330 ккал
• Китайская кунжутная паста 30 г · 180 ккал
• Светлый соевый соус 18 г · 10 ккал
• Уксус Чинкианг (черный рисовый) 10 г · 3 ккал
• Кунжутное масло 4 г · 40 ккал
• Сахар-песок 5 г · 20 ккал
• Свежий чеснок (измельченный) 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь (тертый) 5 г · 4 ккал
• Вода (или вода от варки лапши) 30 г · 0 ккал
• Огурец (нарезанный соломкой) 50 г · 8 ккал
• Зеленый лук (нарезанный) 10 г · 3 ккал
• Масло чили 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния al dente; слейте воду, промойте холодной водой, чтобы предотвратить слипание, затем снова хорошо слейте воду.
2. В миске смешайте китайскую кунжутную пасту, светлый соевый соус, уксус Чинкианг, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок, тертый имбирь и воду.
3. Взбейте ингредиенты соуса до однородной и кремообразной консистенции. Если он слишком густой, добавьте немного больше воды до желаемой консистенции.
4. Выложите отварную лапшу в сервировочную миску. Полейте лапшу кунжутным соусом и хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
5. Украсьте нарезанным соломкой огурцом и рубленым зеленым луком. По желанию полейте маслом чили для дополнительной остроты.