Малай Кебаб

🛒 Ингредиенты

• Куриное филе без костей 150 г · 165 ккал
• Жирный натуральный йогурт 40 г · 25 ккал
• Свежие сливки 20 г · 40 ккал
• Имбирно-чесночная паста 10 г · 10 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Паста из кешью 15 г · 80 ккал
• Молотый кориандр 2 г · 6 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Молотый кардамон 1 г · 4 ккал
• Молотый черный перец 1 г · 4 ккал
• Лимонный сок 5 г · 1 ккал
• Гхи или растительное масло 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриное филе кубиками по 2,5 см. В большой миске смешайте йогурт, свежие сливки, имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили, пасту из кешью, молотый кориандр, молотый кумин, молотый кардамон, молотый черный перец, лимонный сок и соль по вкусу.
2. Добавьте кубики курицы в маринад, убедившись, что они хорошо покрыты. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2-4 часа, или лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.
3. Разогрейте гриль или духовку до средне-высокой температуры (около 200°C/400°F). Нанизайте замаринованные кусочки курицы на шпажки, оставляя небольшое пространство между каждым кусочком.
4. Жарьте или запекайте шашлыки в течение 15-20 минут, периодически переворачивая, пока курица не приготовится и не приобретет легкую золотисто-коричневую корочку. Несколько раз во время приготовления смазывайте гхи или маслом, чтобы они оставались сочными.
5. Подавайте Малай Кебаб горячим, украсив свежими листьями кориандра и сбрызнув лимонным соком, обычно с мятным чатни или луковыми кольцами.