Манхэттенский клэм-чаудер

🛒 Ингредиенты

• Рубленые моллюски (консервированные, процеженные, с соком) 50 г · 60 ккал
• Бекон (жареный, крошеный) 10 г · 50 ккал
• Картофель (нарезанный кубиками) 60 г · 46 ккал
• Консервированные нарезанные кубиками помидоры (не процеженные) 90 г · 18 ккал
• Сок моллюсков (бутылочный) 40 г · 4 ккал
• Лук (нарезанный кубиками) 30 г · 12 ккал
• Морковь (нарезанная кубиками) 25 г · 10 ккал
• Сельдерей (нарезанный кубиками) 20 г · 3 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 8 ккал
• Вода 16 г · 0 ккал
• Сушеный тимьян 0 г · 0 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Свежая петрушка (для украшения) 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте бекон кубиками и обжарьте в большой кастрюле или казане на среднем огне до хрустящей корочки; выньте кусочки бекона и отложите, оставив вытопленный жир в кастрюле.
2. Добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей в кастрюлю с жиром от бекона; обжаривайте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Вмешайте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, консервированные нарезанные помидоры (не процеженные), сок моллюсков, воду, сушеный тимьян и лавровый лист; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-30 минут.
5. Варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, а вкусы не смешаются; удалите лавровый лист.
6. Вмешайте отложенные рубленые моллюски и обжаренные кусочки бекона; прогрейте в течение 2-3 минут.
7. Приправьте солью и черным перцем по вкусу; перед подачей украсьте свежей петрушкой.