Пицца Маргарита

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 75 г · 170 ккал
• Вода 45 г · 0 ккал
• Сухие дрожжи 1 г · 4 ккал
• Оливковое масло 6 г · 53 ккал
• Измельченные томаты Сан-Марцано 75 г · 27 ккал
• Свежая моцарелла 50 г · 125 ккал
• Свежие листья базилика 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления теста смешайте муку, воду, дрожжи, 2 г сахара, 5 г соли и 5 г оливкового масла в большой миске. Вымешивайте 10-15 минут до получения гладкого и эластичного теста.
2. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
3. Разогрейте духовку до максимально возможной температуры (например, 220-250°C) с камнем для пиццы или пекарским камнем внутри.
4. Аккуратно обомните подошедшее тесто и разделите его на четыре части. Раскатайте или растяните одну часть в круг диаметром 25-30 см на слегка посыпанной мукой поверхности или пергаментной бумаге.
5. Равномерно распределите около 75 г измельченных томатов Сан-Марцано по тесту, оставив небольшой бортик для корочки. Сбрызните 5 г оливкового масла и приправьте 1 г сахара и 2 г соли.
6. Разорвите 50 г свежей моцареллы на мелкие кусочки и распределите их по томатному соусу. Сверху разложите 1 г свежих листьев базилика.
7. Осторожно перенесите пиццу на разогретый камень для пиццы или пекарский камень в духовке. Выпекайте 8-12 минут, или пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться и слегка подрумянится.
8. Выньте из духовки, нарежьте и подавайте немедленно. Наслаждайтесь своей аутентичной пиццей Маргарита!