Куриное карри Массаман

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 120 г · 192 ккал
• Кокосовое молоко, жирное 150 г · 270 ккал
• Паста карри Массаман 25 г · 50 ккал
• Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 100 г · 77 ккал
• Лук репчатый, средний 30 г · 12 ккал
• Жареный арахис, несоленый 15 г · 90 ккал
• Тамариндовая паста 5 г · 12 ккал
• Стручки кардамона 1 г · 0 ккал
• Палочка корицы 1 г · 0 ккал
• Лавровые листья 0 г · 0 ккал
• Вода или куриный бульон 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте кастрюлю или большую сковороду на среднем огне, затем добавьте половину кокосового молока. Доведите до легкого кипения, чтобы масло отделилось.
2. Добавьте пасту карри Массаман и хорошо перемешайте, готовьте 3-5 минут, пока она не станет очень ароматной, а масло не приобретет красноватый оттенок.
3. Добавьте куриные бедра и обжарьте их со всех сторон, затем влейте оставшееся кокосовое молоко, воду или бульон, пальмовый сахар, рыбный соус и тамариндовую пасту.
4. Добавьте стручки кардамона, палочку корицы, лавровые листья и нарезанный лук. Доведите до легкого кипения, затем накройте крышкой и готовьте 15 минут.
5. Добавьте нарезанный кубиками картофель и продолжайте тушить под крышкой еще 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким, а курица полностью не приготовится.
6. Добавьте жареный арахис непосредственно перед подачей. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, традиционно с жасминовым рисом.