Мясная Сфиха

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 400 г · 1460 ккал
• Теплая вода 200 г · 0 ккал
• Сухие дрожжи 7 г · 0 ккал
• Сахар-песок 5 г · 19 ккал
• Оливковое масло 28 г · 252 ккал
• Фарш говяжий (нежирный) 300 г · 750 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Помидор 150 г · 27 ккал
• Свежие листья мяты 10 г · 5 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
• Лимонный сок 30 г · 8 ккал
• Тахини 15 г · 89 ккал
• Душистый перец молотый 2 г · 6 ккал
• Корица молотая 1 г · 3 ккал
• Черный перец 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления теста растворите дрожжи и сахар в теплой воде; дайте постоять 5 минут до образования пены. В большой миске смешайте муку и соль, затем добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло.
2. Вымешивайте тесто 7-10 минут до гладкости и эластичности. Поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 1-1,5 часов или до удвоения объема.
3. Для начинки мелко нарежьте лук и помидор. В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, помидор, свежую мяту, петрушку, лимонный сок, тахини, душистый перец, корицу, черный перец и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
4. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Обомните подошедшее тесто и разделите его на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг (около 15 см или 6 дюймов в диаметре).
5. Равномерно распределите большое количество мясной начинки по каждому кругу теста, оставляя небольшой бортик по краям. Выложите сфиху на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а мясо не приготовится. Подавайте теплыми с дополнительными дольками лимона по желанию.