Ми Кати

🛒 Ингредиенты

• Рисовая вермишель 60 г · 100 ккал
• Свиная лопатка 80 г · 160 ккал
• Кокосовое молоко 120 г · 200 ккал
• Паста красного карри 20 г · 20 ккал
• Ферментированная соевая паста 15 г · 15 ккал
• Твердый тофу 40 г · 32 ккал
• Рыбный соус 10 г · 7 ккал
• Пальмовый сахар 10 г · 38 ккал
• Сок лайма 10 г · 3 ккал
• Растительное масло 5 г · 40 ккал
• Ростки фасоли 30 г · 10 ккал
• Китайский шнитт-лук 10 г · 3 ккал
• Маринованная горчица 20 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите рисовую вермишель в теплой воде на 10-15 минут до размягчения, затем хорошо слейте воду.
2. Нагрейте растительное масло в воке или кастрюле на среднем огне; добавьте пасту красного карри и ферментированную соевую пасту, помешивая, пока не появится аромат.
3. Добавьте нарезанную свиную лопатку и готовьте до зарумянивания, затем вмешайте твердый тофу.
4. Влейте кокосовое молоко и доведите до легкого кипения, периодически помешивая.
5. Приправьте рыбным соусом, пальмовым сахаром и соком лайма; дайте покипеть 5-7 минут, пока свинина не станет мягкой, а соус слегка не загустеет.
6. Для подачи, положите замоченную и процеженную рисовую вермишель в миску.
7. Вылейте горячую кокосовую смесь карри на лапшу.
8. Щедро украсьте свежими ростками фасоли, китайским шнитт-луком и маринованной горчицей.