Ми Пoк (Сингапурская лапша с рыбными шариками)

🛒 Ингредиенты

• Лапша Ми Пок (плоская яичная лапша) 215 г · 312 ккал
• Свиной фарш 60 г · 120 ккал
• Рыбные шарики 45 г · 56 ккал
• Рыбный пирог (нарезанный) 35 г · 47 ккал
• Ростки фасоли 30 г · 9 ккал
• Чой сум (или похожая листовая зелень) 30 г · 5 ккал
• Перечная паста (Самбал) 20 г · 60 ккал
• Черный уксус 15 г · 5 ккал
• Светлый соевый соус 15 г · 12 ккал
• Темный соевый соус 5 г · 5 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Растительное масло (например, подсолнечное) 5 г · 45 ккал
• Жареный лук-шалот (для украшения) 5 г · 25 ккал
• Зеленый лук (нарезанный, для украшения) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте соус, смешав в миске перечную пасту, черный уксус, светлый соевый соус, темный соевый соус и кунжутное масло; хорошо перемешайте и отставьте.
2. Нагрейте растительное масло на сковороде, добавьте свиной фарш и обжаривайте до готовности и легкого подрумянивания; отставьте.
3. Доведите кастрюлю воды до кипения и поочередно бланшируйте лапшу Ми Пок, ростки фасоли, чой сум, рыбные шарики и рыбный пирог до готовности; обычно 30-60 секунд для лапши и овощей, минута-две для рыбных продуктов.
4. Хорошо процедите бланшированную лапшу и добавьте ее в миску с приготовленным соусом; тщательно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом.
5. Разложите бланшированные рыбные шарики, рыбный пирог, чой сум, ростки фасоли и приготовленный свиной фарш поверх лапши.
6. Украсьте жареным луком-шалотом и нарезанным зеленым луком перед немедленной подачей.