Ми Хоань Тхань (Вьетнамский суп с вонтонами и лапшой)
🛒 Ингредиенты
- Свиной фарш (нежирный) 80 г · 180 ккал
- Креветки (очищенные, сырые) 30 г · 26 ккал
- Вонтон-обертки (пшеничные) 60 г · 170 ккал
- Свежая яичная лапша (сырая) 100 г · 270 ккал
- Куриный бульон (с низким содержанием натрия) 300 г · 30 ккал
- Бок-чой / Чой сум 50 г · 7 ккал
- Зеленый лук (нарезанный) 10 г · 3 ккал
- Кинза (свежая) 5 г · 1 ккал
- Чеснок (измельченный) 5 г · 7 ккал
- Соевый соус 18 г · 15 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
- Растительное масло 5 г · 45 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте начинку для вонтонов: В миске смешайте свиной фарш, измельченные креветки, половину измельченного чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 1/2 ч.л. сахара и щепотку белого перца. Хорошо перемешайте до однородности.
- Заверните вонтоны: Поместите небольшую ложку начинки в центр каждой обертки для вонтонов. Смочите края водой и сложите в желаемую форму вонтона, плотно запечатав.
- Приготовьте бульон: В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте оставшийся измельченный чеснок, 1 ст.л. соевого соуса и приправьте солью и белым перцем по вкусу.
- Сварите вонтоны и лапшу: Осторожно опустите приготовленные вонтоны в кипящий бульон и варите 5-7 минут, пока они не всплывут и не приготовятся. В отдельной кастрюле отварите свежую яичную лапшу согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.
- Бланшируйте овощи: Добавьте бок-чой / чой сум в кипящий бульон на 1-2 минуты, пока они не станут нежными, но хрустящими. Или бланшируйте в отдельной кастрюле с кипящей водой.
- Соберите суп: Выложите отваренную яичную лапшу в сервировочную миску. Разложите приготовленные вонтоны и бланшированный бок-чой / чой сум поверх лапши. Залейте все горячим бульоном.
- Украсьте и подавайте: Посыпьте свежим зеленым луком и кинзой. Для дополнительного вкуса можно добавить немного кунжутного или острого масла и сразу подавать.
