Просяная лапша

🛒 Ингредиенты

• Просяная мука 75 г · 284 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 41 ккал
• Соевый соус 15 г · 8 ккал
• Морковь, тертая 30 г · 12 ккал
• Капуста, шинкованная 50 г · 13 ккал
• Перец болгарский красный, шинкованный 30 г · 9 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В миске соедините просяную муку и половину воды, чтобы получилось плотное тесто. Вымешивайте 5-7 минут до гладкости, добавляя воду при необходимости, затем накройте и дайте тесту отдохнуть 15 минут.
2. Раскатайте тесто тонко на слегка посыпанной мукой поверхности и нарежьте лапшу желаемой формы. Доведите кастрюлю подсоленной воды до кипения.
3. Добавьте просяную лапшу в кипящую воду и варите 3-5 минут до состояния аль денте. Хорошо процедите и быстро промойте холодной водой, чтобы предотвратить слипание.
4. В большой сковороде или воке разогрейте кунжутное масло на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
5. Добавьте нашинкованную морковь, капусту и болгарский перец в сковороду. Обжаривайте 3-4 минуты, пока овощи не станут нежными, но хрустящими.
6. Добавьте процеженную просяную лапшу и соевый соус в сковороду с овощами. Перемешайте все вместе в течение 1-2 минут, чтобы объединить и прогреть.
7. Подавайте сразу, посыпав нарезанным зеленым луком.