Му Шу Свинина в Лепешках
🛒 Ингредиенты
- Свиная вырезка, постная 80 г · 192 ккал
- Яйцо 25 г · 39 ккал
- Китайская капуста 60 г · 10 ккал
- Грибы древесные, регидратированные 30 г · 9 ккал
- Морковь 20 г · 8 ккал
- Зеленый лук 10 г · 3 ккал
- Чеснок 4 г · 6 ккал
- Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
- Соус Хойсин 15 г · 38 ккал
- Соевый соус 7 г · 6 ккал
- Рисовый уксус 4 г · 1 ккал
- Кунжутное масло 4 г · 37 ккал
- Растительное масло 7 г · 62 ккал
- Китайские блинчики/лепешки 40 г · 110 ккал
👨🍳 Приготовление
- Тонко нарежьте свиную вырезку соломкой; смешайте с щепоткой кукурузного крахмала и соевым соусом.
- Регидратируйте древесные грибы, если они сухие; тонко нашинкуйте капусту, морковь и зеленый лук. Мелко нарубите чеснок и имбирь.
- В небольшой миске смешайте соус хойсин, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло, чтобы приготовить соус для жарки.
- Разогрейте большую сковороду или вок с растительным маслом на сильном огне. Добавьте свинину и обжаривайте до золотистой корочки и готовности, затем выньте и отложите.
- Вылейте взбитое яйцо в горячий вок и быстро перемешивайте до готовности, затем выньте и нарежьте на мелкие кусочки.
- Добавьте еще немного масла в вок, затем добавьте чеснок и имбирь; обжаривайте 15 секунд до появления аромата.
- Добавьте нашинкованную капусту, морковь и древесные грибы в вок; обжаривайте 2-3 минуты до слегка нежной хрустящей консистенции.
- Верните приготовленную свинину и нарезанные яйца в вок. Влейте соус для жарки и перемешайте все вместе в течение 1-2 минут до полного соединения и прогревания.
- Разогрейте китайские блинчики или лепешки согласно инструкциям на упаковке (обычно на пару или в микроволновке).
- Для подачи, намажьте тонкий слой соуса хойсин на теплый блинчик, затем выложите порцию смеси му шу свинины по центру. Украсьте свежим зеленым луком и плотно сверните.
