Нам Ток (Острый тайский салат из говядины)

🛒 Ингредиенты

• Говяжий стейк фланк 150 г · 250 ккал
• Красный лук 40 г · 16 ккал
• Листья мяты 10 г · 5 ккал
• Кинза 10 г · 2 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Рыбный соус 25 г · 15 ккал
• Сок лайма 20 г · 6 ккал
• Пальмовый сахар 10 г · 38 ккал
• Жареный молотый рис (Као Куа) 10 г · 35 ккал
• Сушеные хлопья чили 2 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Жарьте говяжий стейк фланк на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки или до желаемой степени готовности.
2. Снимите говядину с гриля, дайте ей отдохнуть 5 минут, затем тонко нарежьте ее поперек волокон.
3. В миске смешайте нарезанную говядину, нарезанный красный лук, листья мяты, кинзу и зеленый лук.
4. Приготовьте заправку, взбивая рыбный соус, сок лайма, пальмовый сахар, жареный молотый рис и сушеные хлопья чили, пока сахар не растворится.
5. Вылейте заправку на смесь говядины и зелени, затем аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
6. Подавайте Нам Ток немедленно, по желанию украсив дополнительными свежими листьями мяты и кинзы.