Наси Горенг Аям (Жареный Рис с Курицей)

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный белый рис (вчерашний) 200 г · 260 ккал
• Куриная грудка, без костей и кожи, нарезанная кубиками 100 г · 165 ккал
• Яйцо 50 г · 78 ккал
• Лук-шалот 30 г · 21 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Красный перец чили 10 г · 4 ккал
• Креветочная паста (Белачан) 5 г · 10 ккал
• Соевый соус 15 г · 8 ккал
• Кечап манис (сладкий соевый соус) 25 г · 50 ккал
• Рыбный соус 5 г · 3 ккал
• Растительное масло 20 г · 180 ккал
• Капуста, нашинкованная 50 г · 12 ккал
• Зеленый лук (для украшения) 10 г · 3 ккал
• Огурец ломтиками (для украшения) 30 г · 4 ккал
• Помидор дольками (для украшения) 30 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте пасту чили: мелко нарежьте лук-шалот, чеснок, красный перец чили и креветочную пасту (если используете), затем измельчите в ступке или блендере до однородной массы. Нарежьте куриную грудку кубиками и нашинкуйте капусту.
2. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-сильном огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте, помешивая, до готовности и легкого подрумянивания.
3. Отодвиньте курицу в сторону, добавьте приготовленную пасту чили на другую сторону вока и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты до появления аромата.
4. Смешайте курицу и пасту чили. Добавьте нашинкованную капусту и продолжайте обжаривать, помешивая, 2-3 минуты до легкого размягчения.
5. Добавьте вчерашний приготовленный рис в вок, разбивая все комки. Влейте соевый соус, кечап манис и рыбный соус. Интенсивно обжаривайте, помешивая, 3-5 минут, пока все ингредиенты не смешаются, а рис равномерно не покроется соусами.
6. Сделайте углубление в центре риса, разбейте в него яйцо и перемешивайте, пока оно не схватится. Затем смешайте жареное яйцо с рисом.
7. Подавайте Наси Горенг Аям горячим, украсив свежими ломтиками огурца, дольками помидора и нарезанным зеленым луком. Немедленно наслаждайтесь.