Наси Кандар

🛒 Ингредиенты

• Рис белый, приготовленный 200 г · 260 ккал
• Куриное бедро, без кости и кожи 80 г · 132 ккал
• Кокосовое молоко, густое 60 г · 102 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Имбирь 5 г · 4 ккал
• Растительное масло (например, пальмовое масло) 20 г · 180 ккал
• Порошок карри для курицы 10 г · 35 ккал
• Порошок чили 5 г · 17 ккал
• Куркума молотая 2 г · 7 ккал
• Тамариндовая паста 8 г · 19 ккал
• Цельные специи (палочка корицы, стручки кардамона, звездчатый анис, гвоздика) 2 г · 5 ккал
• Листья карри 1 г · 1 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Ассорти из соусов карри 117 г · 140 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте куриный карри: Замаринуйте кусочки курицы с половиной порошка карри, порошком чили, куркумой и щепоткой соли минимум на 30 минут.
2. В большой кастрюле или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и имбирь до ароматного состояния и светло-золотистого цвета.
3. Добавьте оставшийся порошок карри, порошок чили, куркуму и цельные специи (палочку корицы, стручки кардамона, звездчатый анис, гвоздику) в кастрюлю. Обжаривайте 1-2 минуты, пока не станет очень ароматным, при необходимости добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание.
4. Добавьте маринованные кусочки курицы в кастрюлю и слегка обжарьте их со всех сторон. Добавьте тамариндовую пасту и листья карри.
5. Влейте густое кокосовое молоко и около 1/2 стакана воды (или больше для желаемой консистенции соуса). Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30-40 минут или пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
6. Подавайте Наси Кандар: Выложите щедрую порцию приготовленного белого риса на тарелку. Сверху положите кусочек куриного карри.
7. Щедро полейте рис и курицу ассорти из соусов карри, позволяя различным соусам смешаться для получения фирменного вкуса Наси Кандар. Подавайте немедленно.