Негима Якитори
🛒 Ингредиенты
- Куриное бедро без костей и кожи 100 г · 165 ккал
- Японский зеленый лук (Наганеги) 30 г · 18 ккал
- Соевый соус 5 г · 5 ккал
- Мирин (японское сладкое рисовое вино) 3 г · 12 ккал
- Саке (японское рисовое вино) 2 г · 4 ккал
- Сахар-песок 3 г · 12 ккал
👨🍳 Приготовление
- Нарежьте куриное бедро кусочками по 2,5 см, а белую/светло-зеленую часть наганеги — сегментами по 2,5 см; замочите бамбуковые шпажки в воде на 30 минут, чтобы они не сгорели.
- Нанизайте курицу и наганеги попеременно на замоченные шпажки, начиная и заканчивая курицей.
- Для приготовления соуса таре соедините соевый соус, мирин, саке и сахар-песок в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
- Жарьте шашлычки якитори на сильном огне (угольном или газовом гриле, или в духовке) по 3-4 минуты с каждой стороны, переворачивая время от времени, пока курица не приготовится и слегка не подрумянится.
- В течение последних нескольких минут жарки обильно смажьте якитори соусом таре, часто переворачивая, чтобы образовалась глазурь, пока она не станет липкой и карамелизированной.
- Подавайте Негима Якитори горячими, по желанию посыпав поджаренными семенами кунжута.
