Суп из моллюсков по-новоанглийски
🛒 Ингредиенты
- Бекон толстой нарезки 25 г · 120 ккал
- Желтый лук, нарезанный кубиками 37 г · 15 ккал
- Сельдерей, нарезанный кубиками 13 г · 2 ккал
- Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 75 г · 60 ккал
- Консервированные рубленые моллюски, процеженные 50 г · 40 ккал
- Сок моллюсков 60 г · 5 ккал
- Пшеничная мука 5 г · 18 ккал
- Несоленое сливочное масло 7 г · 50 ккал
- Жирные сливки 60 г · 200 ккал
- Цельное молоко 60 г · 38 ккал
👨🍳 Приготовление
- Обжарьте толстый бекон в большой кастрюле или чугунной посуде на среднем огне до хрустящей корочки; выньте бекон, нарежьте и отложите. Оставьте около 2 столовых ложек жира от бекона в кастрюле.
- Добавьте нарезанный кубиками желтый лук и сельдерей в кастрюлю с жиром от бекона и пассеруйте до мягкости, примерно 5-7 минут.
- Добавьте пшеничную муку и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы создать ру.
- Постепенно влейте сок моллюсков и цельное молоко, доводя смесь до легкого кипения.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите на медленном огне 10-15 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте нарезанные моллюски и жирные сливки; осторожно нагрейте, не доводя до кипения, чтобы избежать свертывания.
- Щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив отложенным рубленым беконом и свежей петрушкой.
