Тако с осьминогом

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный осьминог 120 г · 98 ккал
• Кукурузные тортильи 60 г · 150 ккал
• Белокочанная капуста, нашинкованная 30 г · 7 ккал
• Красный лук, нарезанный кубиками 15 г · 6 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Сок лайма 10 г · 3 ккал
• Чипотле айоли 20 г · 80 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте осьминога: Тщательно очистите осьминога. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте осьминога и варите на медленном огне 45-60 минут, пока он не станет очень мягким. Дайте остыть, затем нарежьте кусочками размером с укус.
2. Приготовьте чипотле айоли: В небольшой миске смешайте майонез, 1-2 чипотле в соусе адобо (измельченные, по вкусу), немного сока лайма и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Подготовьте топпинги: Мелко нашинкуйте белокочанную капусту. Нарежьте красный лук мелкими кубиками. Крупно нарежьте свежую кинзу и нарежьте лайм дольками.
4. Обжарьте осьминога: Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанного осьминога и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до легкой карамелизации и небольшой хрустящей корочки.
5. Подогрейте тортильи: Разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде или гриле на среднем огне примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.
6. Соберите тако: Выложите теплые тортильи на сервировочную тарелку. Разделите обжаренного осьминога, нашинкованную капусту, нарезанный кубиками красный лук и нарезанную кинзу между тортильями. Обильно полейте чипотле айоли и подавайте немедленно с дольками лайма.