Окинава Соба
Пищевая ценность
на порцию (725 г)
🔥 730ккал
🥩 40Белки
🥑 33Жиры
🍞 75Углеводы
Клетчатка: 5 г Сахар: 5 г Насыщенные жиры: 13 г Соль: 5 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Лапша Окинава Соба (приготовленная) 200 г · 280 ккал
- Тушеная свиная грудинка (Рафуте/Соки) 100 г · 380 ккал
- Основа бульона Даши (вода, бонито, комбу) 350 г · 10 ккал
- Соевый соус 20 г · 15 ккал
- Мирин (сладкое рисовое вино) 10 г · 10 ккал
- Саке (рисовое вино для готовки) 10 г · 10 ккал
- Зеленый лук (измельченный) 10 г · 3 ккал
- Камабоко (рыбный рулет), нарезанный 20 г · 20 ккал
- Бени Шога (маринованный красный имбирь) 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготовление
- Сначала приготовьте тушеную свиную грудинку (рафуте или соки): Отварите кубики свиной грудинки в течение 30 минут, затем слейте воду и промойте. Тушите свинину с саке, мирином, соевым соусом, сахаром и водой в течение 1-1,5 часов до мягкости.
- Для бульона смешайте даши (из хлопьев бонито и комбу) с жидкостью от тушения свиной грудинки, затем приправьте соевым соусом, мирином, саке и щепоткой соли по вкусу.
- Приготовьте лапшу Окинава соба в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния аль денте; хорошо процедите.
- Для подачи выложите приготовленную лапшу в большую миску. Залейте лапшу большим количеством горячего бульона.
- Сверху выложите ломтики тушеной свиной грудинки, камабоко, посыпьте измельченным зеленым луком и бени шога. Подавайте немедленно.
