Орекьетте с ботвой репы

🛒 Ингредиенты

• Паста орекьетте 80 г · 280 ккал
• Ботва репы (Чиме ди рапа) 150 г · 50 ккал
• Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал
• Хлопья красного перца 1 г · 2 ккал
• Оливковое масло первого отжима 18 г · 160 ккал
• Филе анчоусов в масле 5 г · 14 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите ботву репы, удалив жесткие стебли и пожелтевшие листья, затем тщательно промойте и нарежьте оставшиеся нежные части.
2. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте пасту орекьетте и варите согласно инструкции на упаковке, добавив нарезанную ботву репы за последние 5-7 минут варки.
3. Пока готовится паста, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок, филе анчоусов и хлопья красного перца, готовьте, пока анчоусы не растворятся, а чеснок не станет ароматным.
4. Слейте воду с пасты и ботвы репы, оставив немного воды, в которой они варились. Добавьте пасту и зелень в сковороду с соусом и перемешайте.
5. Если соус слишком густой, добавьте немного отложенной воды от пасты, чтобы достичь желаемой консистенции. Подавайте немедленно, по желанию с небольшим количеством свежего оливкового масла.