Орзотто

🛒 Ингредиенты

• Паста орзо 80 г · 280 ккал
• Овощной бульон 300 г · 15 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал
• Сухое белое вино 30 г · 25 ккал
• Сыр Пармезан 20 г · 76 ккал
• Сливочное масло несоленое 10 г · 72 ккал
• Замороженный горошек 50 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне, затем обжарьте лук до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Всыпьте пасту орзо и обжарьте 1-2 минуты до легкого золотистого цвета.
3. Влейте сухое белое вино, помешивая, пока оно полностью не выпарится. Начните добавлять теплый овощной бульон по одному половнику за раз, постоянно помешивая.
4. Продолжайте добавлять бульон и помешивать, пока орзо не станет аль денте и не впитает большую часть жидкости, около 15-20 минут. Добавьте замороженный горошек за последние 5 минут приготовления.
5. Снимите с огня, затем вмешайте сливочное масло и натертый сыр Пармезан. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем.