Пад Ки Мао (Пьяная лапша)

🛒 Ингредиенты

• Куриное филе 150 г · 165 ккал
• Широкая рисовая лапша 120 г · 432 ккал
• Красный болгарский перец 70 г · 21 ккал
• Зеленая фасоль 70 г · 21 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Тайский перец чили 5 г · 2 ккал
• Листья базилика священного 15 г · 3 ккал
• Растительное масло 15 г · 130 ккал
• Устричный соус 20 г · 20 ккал
• Рыбный соус 15 г · 7 ккал
• Темный соевый соус 5 г · 5 ккал
• Светлый соевый соус 15 г · 15 ккал
• Белый перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите широкую рисовую лапшу в теплой воде на 15-20 минут до мягкости, затем слейте воду и отложите. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками и подготовьте все овощи: нарежьте болгарский перец и лук, обрежьте зеленую фасоль, измельчите чеснок и чили.
2. В небольшой миске смешайте устричный соус, рыбный соус, темный соевый соус, светлый соевый соус и белый перец, чтобы приготовить соус.
3. Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне до появления дыма. Добавьте измельченный чеснок и чили, быстро обжарьте до появления аромата, около 15-30 секунд.
4. Добавьте курицу и жарьте, помешивая, до готовности и легкого подрумянивания, разбивая крупные куски. Отодвиньте курицу на одну сторону вока.
5. Добавьте болгарский перец, лук и зеленую фасоль на пустую сторону вока и жарьте 2-3 минуты до слегка нежного, но хрустящего состояния. Смешайте с курицей.
6. Добавьте слитую широкую рисовую лапшу и вылейте приготовленный соус на все ингредиенты. Энергично перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
7. В завершение добавьте листья священного базилика и перемешайте еще 30 секунд, пока базилик не увянет, но все еще будет ярким. Подавайте немедленно.