Пад Крапао Гай (Жареная курица с базиликом)

🛒 Ингредиенты

• Куриный фарш 150 г · 248 ккал
• Листья священного базилика 15 г · 3 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Тайский перец чили 5 г · 2 ккал
• Зеленая фасоль 30 г · 9 ккал
• Рыбный соус 15 г · 8 ккал
• Устричный соус 15 г · 15 ккал
• Темный соевый соус 5 г · 3 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Приготовленный жасминовый рис 200 г · 260 ккал
• Крупное яйцо 60 г · 93 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Сначала приготовьте пасту из чили и чеснока: в ступке разотрите чеснок и тайский перец чили до образования крупной пасты. Отложите в сторону.
2. Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте пасту из чили и чеснока и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
3. Добавьте куриный фарш в вок и разбейте его ложкой. Жарьте, помешивая, пока курица не приготовится и слегка не подрумянится, около 5-7 минут.
4. Добавьте рыбный соус, устричный соус, темный соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась соусом.
5. Добавьте зеленую фасоль (если используете) и обжаривайте 2-3 минуты до хрустящей мягкости. Наконец, добавьте листья священного базилика и быстро обжаривайте около 30 секунд, пока они не завянут.
6. Подавайте Пад Крапао Гай немедленно с пропаренным жасминовым рисом, часто украшенным жареным яйцом.