Пананг Карри с Курицей

🛒 Ингредиенты

• Куриное филе 150 г · 248 ккал
• Паста карри Пананг 25 г · 50 ккал
• Кокосовое молоко (жирное) 190 г · 437 ккал
• Рыбный соус 15 г · 8 ккал
• Пальмовый сахар 8 г · 29 ккал
• Листья кафрского лайма 1 г · 0 ккал
• Красный болгарский перец 75 г · 23 ккал
• Зеленая фасоль 50 г · 16 ккал
• Обжаренный дробленый арахис 5 г · 28 ккал
• Свежие листья тайского базилика 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриное филе тонкими полосками или кусочками; подготовьте овощи, нарезав красный перец полосками и обрезав зеленую фасоль.
2. Разогрейте вок или большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного кокосового молока (около 2-3 столовых ложек) и пасту карри Пананг.
3. Обжаривайте пасту карри в течение 2-3 минут до появления аромата, следя за тем, чтобы она не подгорела. Это помогает раскрыть ее полный аромат.
4. Добавьте нарезанное куриное филе в вок и обжаривайте, пока оно почти не приготовится и слегка не подрумянится. Отодвиньте курицу в сторону.
5. Влейте оставшееся кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, пальмовый сахар и листья кафрского лайма. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
6. Доведите карри до легкого кипения, затем добавьте красный перец и зеленую фасоль. Готовьте 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими, но с легкой хрустинкой.
7. Удалите листья кафрского лайма. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше рыбного соуса или пальмового сахара.
8. Перед подачей добавьте свежие листья тайского базилика. Украсьте дробленым обжаренным арахисом.