Пансит Сотангхон (Жареная стеклянная лапша)
🛒 Ингредиенты
- Сотангхон (стеклянная лапша) 40 г · 140 ккал
- Куриное филе, тонко нарезанное 70 г · 115 ккал
- Креветки, очищенные и без вен 30 г · 29 ккал
- Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
- Лук, нарезанный 30 г · 12 ккал
- Морковь, нарезанная соломкой 30 г · 13 ккал
- Капуста, нашинкованная 50 г · 12 ккал
- Стручковый горох 20 г · 9 ккал
- Соевый соус (низкосолевой) 15 г · 14 ккал
- Рыбный соус 4 г · 2 ккал
- Куриный бульон 80 г · 8 ккал
- Сок каламанси (или лимонный сок) 8 г · 2 ккал
- Растительное масло 8 г · 72 ккал
👨🍳 Приготовление
- Замочите лапшу сотангхон в горячей воде на 10-15 минут до размягчения, затем слейте воду и отставьте. При желании нарежьте их короткими отрезками.
- Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на среднем огне. Обжарьте измельченный чеснок и нарезанный лук до появления аромата и прозрачности.
- Добавьте ломтики курицы и креветки в вок, постоянно помешивая, пока они почти не приготовятся. Выньте их из вока и отставьте.
- В том же воке добавьте морковь соломкой, нашинкованную капусту и стручковый горох. Обжаривайте 3-5 минут, пока овощи не станут хрустящими, но мягкими.
- Верните приготовленную курицу и креветки в вок. Добавьте соевый соус, рыбный соус и куриный бульон, перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
- Добавьте замоченную лапшу сотангхон в вок. Перемешайте все вместе, пока лапша полностью не покроется соусом и не впитает жидкость. Готовьте еще 3-5 минут, пока лапша не станет мягкой, а соус не загустеет.
- Снимите с огня. Добавьте сок каламанси (или лимонный сок). Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
- Подавайте Пансит Сотангхон горячим, украсив дополнительными дольками каламанси. Наслаждайтесь немедленно.
