Паста алле Ночи (с грецкими орехами)

🛒 Ингредиенты

• Спагетти 80 г · 280 ккал
• Грецкие орехи (половинки) 30 г · 195 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Свежие листья майорана 2 г · 1 ккал
• Сыр Пармиджано Реджано 10 г · 39 ккал
• Оливковое масло первого отжима 15 г · 135 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения для пасты.
2. В кухонном комбайне смешайте грецкие орехи, зубчик чеснока, свежие листья майорана и половину сыра Пармиджано Реджано (если используете).
3. Измельчайте до получения крупной пасты, затем медленно вливайте оливковое масло первого отжима, продолжая взбивать до однородной кремообразной консистенции.
4. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Перед тем как слить воду, отложите около 1/2 стакана воды, в которой варилась паста.
5. Добавьте отваренные спагетти в большую сковороду или прямо в кухонный комбайн с ореховым соусом. Добавьте одну-две столовые ложки зарезервированной воды от пасты по мере необходимости, чтобы создать сливочный соус, который красиво обволакивает пасту.
6. Подавайте немедленно, посыпав свежими листьями майорана и дополнительным сыром Пармиджано Реджано, если хотите.