Паста и фасоль
🛒 Ингредиенты
- Оливковое масло 7 г · 60 ккал
- Панчетта, нарезанная кубиками 12 г · 50 ккал
- Желтый лук, средний 38 г · 15 ккал
- Морковь, средняя 15 г · 6 ккал
- Стебель сельдерея 20 г · 3 ккал
- Зубчики чеснока 2 г · 3 ккал
- Измельченные помидоры, консервированные 100 г · 20 ккал
- Фасоль каннеллини, консервированная, слитая и промытая 120 г · 144 ккал
- Овощной бульон 240 г · 10 ккал
- Макароны диталини (сухие) 50 г · 175 ккал
- Свежий розмарин, веточка 1 г · 0 ккал
- Пармезан, тертый 10 г · 40 ккал
👨🍳 Приготовление
- В большой кастрюле или чугунной утятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную кубиками панчетту (если используете) и обжаривайте до хрустящей корочки, затем достаньте шумовкой и отложите, оставив жир в кастрюле.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в кастрюлю. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте измельченный чеснок и свежий розмарин, готовьте еще минуту до появления аромата.
- Добавьте измельченные помидоры и фасоль каннеллини (одну банку пюрированную, одну целую). Влейте овощной бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, чтобы ароматы смешались.
- Добавьте макароны диталини в кастрюлю и варите согласно инструкции на упаковке, обычно 8-10 минут, периодически помешивая до состояния аль денте. Если суп становится слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды.
- Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Разлейте по мискам, украсьте отложенной хрустящей панчеттой (если использовали), сбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном перед подачей горячим.
