Паста Примавера

🛒 Ингредиенты

• Паста (например, пенне, фузилли) 80 г · 280 ккал
• Оливковое масло 20 г · 176 ккал
• Чеснок, измельченный 10 г · 15 ккал
• Соцветия брокколи 50 г · 17 ккал
• Спаржа, нарезанная 50 г · 10 ккал
• Перец болгарский (любого цвета), нарезанный кубиками 50 г · 15 ккал
• Кабачок, нарезанный кубиками 50 г · 9 ккал
• Помидоры черри, разрезанные пополам 50 г · 9 ккал
• Зеленый горошек (замороженный) 30 г · 24 ккал
• Овощной бульон 50 г · 5 ккал
• Сыр Пармезан, тертый 15 г · 60 ккал
• Свежий базилик или петрушка, нарезанные 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
2. Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Добавьте в сковороду брокколи, спаржу, болгарский перец и кабачок. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут хрустящими, но еще слегка твердыми.
4. Добавьте помидоры черри, зеленый горошек и овощной бульон. Тушите 2-3 минуты, чтобы прогреть и объединить вкусы.
5. Слейте воду с готовой пасты, сохранив около 1/2 стакана воды от варки. Добавьте пасту в сковороду с овощами.
6. Все хорошо перемешайте. Если соус покажется слишком сухим, добавьте немного сохраненной воды от варки пасты для достижения желаемой консистенции.
7. Подавайте немедленно, украсив свежим базиликом или петрушкой и тертым сыром Пармезан.