Пастилья
🛒 Ингредиенты
- Приготовленное куриное филе, измельченное 85 г · 140 ккал
- Лук, мелко нарезанный 50 г · 20 ккал
- Яйца, омлетные 50 г · 75 ккал
- Миндаль, жареный и молотый 20 г · 115 ккал
- Листы теста фило 45 г · 130 ккал
- Сливочное масло несоленое, растопленное 15 г · 110 ккал
- Сахарная пудра 10 г · 40 ккал
- Растительное масло 5 г · 45 ккал
- Смесь специй и трав 2 г · 5 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте куриную начинку: В большой кастрюле отварите курицу с нарезанным луком, смесью специй (имбирь, куркума, шафран, перец, соль), свежей кинзой и петрушкой. Тушите до готовности и мягкости курицы, затем измельчите курицу и уварите соус до загустения.
- Приготовьте яичный слой: Взбейте яйца и слегка обжарьте их на сковороде до загустения, но чтобы они оставались влажными. Отложите в сторону.
- Приготовьте миндальный слой: Обжарьте молотый миндаль на сухой сковороде до появления аромата, затем смешайте с небольшим количеством сахарной пудры и корицы. Отложите в сторону.
- Соберите пастилью: Смажьте круглую форму для выпечки растопленным сливочным маслом. Выложите несколько листов фило, перекрывая друг друга и выходя за края, смазывая каждый маслом.
- Выложите начинку слоями: Начните со слоя куриной смеси, затем добавьте омлет, после чего — миндальную смесь. Повторите по желанию.
- Заверните листы фило: Заверните свисающие листы фило над начинкой, смазывая маслом. Накройте еще 2-3 листами фило, смазывая маслом, и подверните края, чтобы сформировать аккуратный круг.
- Выпекайте пастилью: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 35-45 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Дайте немного остыть.
- Украсьте и подавайте: Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой и молотой корицей. Подавайте теплой.
