Арахисовый суп

🛒 Ингредиенты

• Овощной бульон 160 г · 16 ккал
• Натуральное арахисовое масло 40 г · 232 ккал
• Сладкий картофель (батат) 80 г · 69 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 24 г · 10 ккал
• Чеснок, измельченный 4 г · 6 ккал
• Имбирь, тертый 4 г · 3 ккал
• Томатная паста 8 г · 6 ккал
• Шпинат свежий 24 г · 6 ккал
• Кайенский перец 0 г · 2 ккал
• Кумин (зира) 0 г · 2 ккал
• Оливковое масло 4 г · 36 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне; добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
2. Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель, томатную пасту, кайенский перец и кумин. Готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы ароматы смешались.
3. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте натуральное арахисовое масло и перемешивайте, пока оно полностью не растворится, а суп не станет однородным.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте супу покипеть на медленном огне 15-20 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
5. Добавьте свежий шпинат и готовьте 2-3 минуты или до тех пор, пока он не завянет. Приправьте солью по вкусу, затем разлейте по тарелкам и подавайте горячим.