Пенне с цукини

🛒 Ингредиенты

• Пенне паста 80 г · 280 ккал
• Цукини 150 г · 24 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло первого отжима 13 г · 115 ккал
• Сыр Пармезан тертый 15 г · 60 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте пасту пенне и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Перед тем как слить воду, отлейте около 1/2 стакана воды, в которой варилась паста.
2. Пока варится паста, подготовьте цукини. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата, стараясь не сжечь его.
3. Добавьте нарезанные цукини в сковороду. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока цукини не станут мягкими, но с легкой хрустинкой, и слегка подрумянятся. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
4. Слейте воду с готовой пасты пенне и добавьте ее прямо в сковороду с цукини. Добавьте около 1/4 стакана оставленной воды от пасты и хорошо перемешайте, чтобы образовался легкий соус, при необходимости добавьте еще воды.
5. Снимите с огня, добавьте свежую нарезанную петрушку и подавайте немедленно. Украсьте каждую порцию тертым сыром Пармезан и дополнительной каплей оливкового масла, если хотите.