Рис с голубиным горохом и уткой

🛒 Ингредиенты

• Мясо утки (без кожи, без костей) 150 г · 300 ккал
• Консервированный голубиный горох (слитый) 125 г · 140 ккал
• Белый рис (готовый) 150 г · 195 ккал
• Оливковое масло 7 г · 65 ккал
• Лук (нарезанный) 50 г · 20 ккал
• Чеснок (измельченный) 10 г · 15 ккал
• Красный болгарский перец (нарезанный кубиками) 38 г · 10 ккал
• Томатная паста 13 г · 10 ккал
• Куриный бульон (с низким содержанием натрия) 100 г · 10 ккал
• Свежая кинза (нарезанная) 7 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обваляйте и нарежьте утиное мясо крупными кусками; обильно приправьте адобо или солью и перцем. Отложите мариноваться минимум на 15 минут.
2. Разогрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле или толстостенной кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки утки со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
3. Добавьте нарезанный лук, чеснок и болгарский перец в ту же кастрюлю и обжарьте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще одну минуту.
4. Верните обжаренную утку в кастрюлю. Влейте куриный бульон, добавьте свежую кинзу и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 60-75 минут, или пока утка не станет мягкой.
5. Когда утка станет мягкой, выньте ее из кастрюли и, при желании, отделите мясо от костей. Добавьте в кастрюлю слитый голубиный горох и сырой белый рис.
6. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, или пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость. Верните измельченное утиное мясо в кастрюлю.
7. Разрыхлите вилкой, хорошо перемешайте и украсьте дополнительной свежей кинзой перед подачей. Подавайте горячим как полноценное блюдо.