Плов с курицей

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 125 г · 206 ккал
• Длиннозерный рис 100 г · 360 ккал
• Морковь 75 г · 31 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 13 г · 20 ккал
• Растительное масло 25 г · 225 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте длиннозерный рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; затем замочите его в свежей воде, пока готовите остальные ингредиенты.
2. Нагрейте растительное масло в большом казане или кастрюле с толстым дном на сильном огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте до глубокого золотистого цвета со всех сторон.
3. Добавьте нарезанный лук в казан и готовьте до мягкости и золотистого цвета, затем добавьте нарезанную соломкой морковь и обжаривайте до легкой мягкости и ярко-оранжевого цвета.
4. Вмешайте зиру, кориандр и черный перец, готовьте одну минуту до появления аромата. Добавьте соль по вкусу.
5. Слейте воду с замоченного риса и равномерно распределите его поверх курицы и овощей. Вставьте целые головки чеснока (неочищенные, со срезанной верхушкой) в рис.
6. Аккуратно налейте горячую воду поверх риса так, чтобы она покрывала рис примерно на 1-2 см, стараясь не нарушить слои.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите 40-45 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается и рис не станет мягким.
8. Выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой не менее 15-20 минут перед подачей. Аккуратно разрыхлите и перемешайте перед подачей.