Спагетти по-поблански

🛒 Ингредиенты

• Спагетти (сухие) 80 г · 280 ккал
• Перец поблано 50 г · 15 ккал
• Белый лук 25 г · 10 ккал
• Зубчики чеснока 3 г · 4 ккал
• Кукурузные зерна (свежие или замороженные) 40 г · 35 ккал
• Жирные сливки или мексиканская крема 60 г · 240 ккал
• Овощной бульон 60 г · 5 ккал
• Растительное масло 7 г · 68 ккал
• Сыр котиха (крошеный, для украшения) 10 г · 30 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Сначала обожгите перцы поблано на открытом огне, под грилем или на горячей сковороде, пока их кожица не почернеет и не покроется волдырями. Положите их в полиэтиленовый пакет или накрытую миску на 10-15 минут, чтобы они пропарились, затем очистите, удалите семена и крупно нарежьте.
2. В блендере смешайте обжаренный поблано, нарезанный белый лук, зубчики чеснока, овощной бульон и жирные сливки. Взбейте до однородности, добавляя больше бульона при необходимости для достижения желаемой консистенции.
3. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке в хорошо подсоленной воде до состояния аль денте. Перед сливом воды сохраните примерно 1 стакан воды из-под макарон.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте кукурузные зерна и обжаривайте 3-5 минут, пока они не станут слегка мягкими и слегка подрумяненными.
5. Вылейте соус поблано в сковороду с кукурузой, доведите до легкого кипения. Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством оставшейся воды из-под макарон.
6. Добавьте слитые спагетти в сковороду с соусом поблано и кукурузой, аккуратно перемешивая, чтобы все нити были хорошо покрыты. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы вкусы смешались.
7. Подавайте немедленно, посыпав раскрошенным сыром котиха и свежей кинзой, по желанию.