Польо а-ля Браса (Перуанская жареная курица)

🛒 Ингредиенты

• Курица 200 г · 430 ккал
• Паста аджи амарилло 5 г · 10 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 3 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Черный перец 0 г · 1 ккал
• Соевый соус 10 г · 7 ккал
• Белый уксус 10 г · 2 ккал
• Темное пиво 25 г · 11 ккал
• Растительное масло 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте пасту аджи амарилло, измельченный чеснок, молотый кумин, сушеный орегано, копченую паприку, черный перец, соевый соус, белый уксус, темное пиво и растительное масло, чтобы приготовить маринад.
2. Поместите курицу в маринад, убедившись, что она полностью покрыта; охладите не менее 4 часов или, предпочтительно, на ночь.
3. Разогрейте духовку до 200°C (400°F) или подготовьте гриль-вертел для непрямого средне-высокого нагрева.
4. Жарьте курицу 70-90 минут или до достижения внутренней температуры 74°C (165°F) в самой толстой части бедра, время от времени поливая оставшимся маринадом.
5. После приготовления выньте курицу из духовки или гриля и дайте ей отдохнуть 10-15 минут, прежде чем нарезать и подавать.