Польо аль Ахильо (Курица с чесноком)

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра и голени, на кости, с кожей 800 г · 2000 ккал
• Чеснок 80 г · 120 ккал
• Оливковое масло 55 г · 495 ккал
• Сухое белое вино 100 г · 80 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промокните кусочки курицы бумажными полотенцами и щедро приправьте солью и черным перцем.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или чугунной кастрюле на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистого цвета, затем выньте и отложите.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте очищенные целые зубчики чеснока в ту же сковороду и обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми, следя за тем, чтобы не сжечь их.
4. Верните курицу в сковороду с чесноком. Влейте сухое белое вино, соскребая все поджаренные кусочки со дна сковороды.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, или пока курица не приготовится и не станет мягкой.
6. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-высокого и тушите еще 5-10 минут, чтобы соус загустел до желаемой консистенции. Перед подачей добавьте свежую рубленую петрушку.