Курица на диске

🛒 Ингредиенты

• Курица (на кости, с кожей) 188 г · 404 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Болгарский перец (разных цветов) 50 г · 10 ккал
• Картофель 75 г · 58 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Консервированные измельченные помидоры 50 г · 10 ккал
• Сухое белое вино 25 г · 20 ккал
• Куриный бульон 25 г · 3 ккал
• Оливковое масло 7 г · 63 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Сушеный орегано 0 г · 0 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте кусочки курицы копченой паприкой, сушеным орегано, солью и черным перцем. Маринуйте не менее 30 минут, или дольше, если позволяет время.
2. Пока курица маринуется, подготовьте овощи: нарежьте лук, болгарский перец, морковь и картофель крупными, деревенскими кусками. Измельчите зубчики чеснока.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде (типа disco de arado) или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
4. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец и морковь в ту же кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 8-10 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Влейте сухое белое вино, чтобы деглазировать кастрюлю, соскребая все поджаренные кусочки со дна. Добавьте измельченные помидоры, куриный бульон и лавровый лист.
6. Верните обжаренную курицу в кастрюлю, уложите нарезанный картофель и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 60-90 минут, или пока курица не станет очень нежной, а картофель мягким.
7. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание и обеспечить равномерное приготовление. Перед подачей попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.