Полло алла Дьявола (Курица по-дьявольски)

🛒 Ингредиенты

• Целая курица, разделенная на 'бабочку' 450 г · 1080 ккал
• Оливковое масло 27 г · 243 ккал
• Зубчики чеснока 16 г · 24 ккал
• Хлопья красного перца чили 4 г · 10 ккал
• Веточки свежего розмарина 2 г · 3 ккал
• Веточки свежего тимьяна 2 г · 3 ккал
• Лимон 50 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте курицу, разделив ее на 'бабочку': положите курицу грудкой вниз, используйте прочные кухонные ножницы, чтобы разрезать по обеим сторонам хребта, затем откройте ее плоско и сильно нажмите на грудину, чтобы расплющить.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, хлопья красного перца чили, мелко нарезанный розмарин и тимьян; обильно приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
3. Натрите курицу смесью трав и чили, убедившись, что она попадает и под кожу. Дайте ей мариноваться не менее 30 минут при комнатной температуре или до 4 часов в холодильнике.
4. Разогрейте гриль или духовку до средне-высокой температуры (около 200°C / 400°F). Для жарки на гриле сначала положите курицу кожей вниз.
5. Жарьте на гриле или запекайте курицу 40-50 минут, переворачивая на полпути, если жарите на гриле, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра (избегая кости), не покажет 74°C (165°F), а кожа не станет хрустящей.
6. После приготовления снимите курицу с огня и дайте ей отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Выжмите свежий лимонный сок на курицу непосредственно перед подачей.