Курица по-римски

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедрышки (на кости, с кожей) 150 г · 300 ккал
• Панчетта, нарезанная кубиками 15 г · 60 ккал
• Красный болгарский перец 38 г · 11 ккал
• Желтый болгарский перец 38 г · 11 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 100 г · 20 ккал
• Сухое белое вино 25 г · 20 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Лук, нарезанный 25 г · 10 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Свежие листья базилика 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите куриные бедрышки и щедро приправьте солью и перцем. В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте панчетту до хрустящей корочки; выньте и отложите в сторону.
2. В той же сковороде обжарьте куриные бедрышки со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны; выньте и отложите в сторону.
3. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в сковороду, пассеруйте до мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Влейте сухое белое вино и соскребите все поджаренные кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты до легкого загустения.
5. Добавьте консервированные нарезанные помидоры и верните куриные бедрышки в сковороду. Доведите до медленного кипения, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут, или пока курица не станет полностью готовой и мягкой.
6. Добавьте свежие листья базилика и хрустящую панчетту. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, по желанию с хрустящим хлебом или пастой.