Курица Асадо

🛒 Ингредиенты

• Целая курица 1500 г · 2000 ккал
• Апельсиновый сок 250 г · 117 ккал
• Сок лайма 60 г · 16 ккал
• Зубчики чеснока 18 г · 27 ккал
• Белый лук 110 г · 44 ккал
• Оливковое масло 28 г · 250 ккал
• Молотый кумин 6 г · 22 ккал
• Сушеный орегано 3 г · 9 ккал
• Перец чили молотый 8 г · 28 ккал
• Черный перец 2 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте маринад: В блендере смешайте апельсиновый сок, сок лайма, очищенные зубчики чеснока, лук, оливковое масло, молотый кумин, сушеный орегано, перец чили, соль и черный перец. Взбейте до однородности.
2. Поместите целую курицу в большой пакет с застежкой или глубокую посуду. Залейте курицу маринадом, убедившись, что она полностью покрыта как внутри, так и снаружи. Закройте пакет или накройте посуду и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, или лучше на ночь, периодически переворачивая.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Выньте курицу из маринада и поместите ее на решетку для жарки в противне. Вылейте оставшийся маринад.
4. Запекайте курицу от 1 часа до 1 часа 30 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра (не касаясь кости), не покажет 74°C. Кожица должна стать золотисто-коричневой и хрустящей.
5. После приготовления достаньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться, обеспечивая более нежный и ароматный результат. Подавайте горячим.