Польо Мечадо (Тушеная Курица)

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 150 г · 248 ккал
• Оливковое масло 8 г · 66 ккал
• Желтый лук, нарезанный 38 г · 15 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный 38 г · 8 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Консервированные измельченные помидоры 100 г · 20 ккал
• Куриный бульон 63 г · 6 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 2 ккал
• Копченая паприка 1 г · 2 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Зеленые оливки, без косточек и разрезанные пополам 13 г · 14 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте куриные бедра солью и перцем. В большой кастрюле или чугунной утятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте куриные бедра до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, затем достаньте и отложите.
2. В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и болгарский перец. Пассеруйте 5-7 минут до размягчения, затем добавьте измельченный чеснок, молотый кумин, сушеный орегано и копченую паприку. Готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте измельченные помидоры, куриный бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем верните обжаренные куриные бедра в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45-60 минут, или пока курица не станет очень мягкой.
4. Выньте курицу из кастрюли и нашинкуйте ее двумя вилками. Удалите лавровый лист. Верните нашинкованную курицу в соус. Если используете, добавьте зеленые оливки.
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Подавайте Польо Мечадо горячим, обычно с рисом, арепами или бананами.