Медальоны из свинины в сливочно-грибном соусе

🛒 Ингредиенты

• Свиная вырезка 150 г · 180 ккал
• Шампиньоны 100 г · 25 ккал
• Сливки жирные 50 г · 170 ккал
• Куриный бульон 50 г · 5 ккал
• Сливочное масло 10 г · 70 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте свиную вырезку медальонами толщиной 2,5 см, обильно приправьте солью и черным перцем с обеих сторон.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, обжарьте медальоны из свинины по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем снимите и отложите на тарелку.
3. Добавьте сливочное масло в ту же сковороду, затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и подрумяненными.
4. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Влейте куриный бульон и жирные сливки, доведите до кипения, соскребая все поджаренные кусочки со дна сковороды.
6. Верните медальоны из свинины в сковороду с соусом, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 5-7 минут, или пока свинина не будет полностью готова, а соус слегка не загустеет.
7. Украсьте свежей рубленой петрушкой и немедленно подавайте с любимым гарниром.